Uma receita de sabão caseiro utiliza como ingredientes 50g de gordura bovina (sebo) e 2,5g de soda cáustica com grau de pureza 90%. O sebo bovino é um triglicerídeos cujos ácidos graxos predominantes são o octadecanóico (ácido esteárico) e o 9(Z)-9-octadecenóico (ácido oléico). Considerando que o sebo bovino e a soda cáustica foram adicionados estequiometricamente, e que a razão entre o ácido oléico, no sebo bovino, é de 2:1, o teor de gordura animal (triglicerídeos) no sebo bonivo será:
A) 16,5% B) 33,3% C) 50%
D) 66,6% E) 80%
COMENTÁRIO:
1 ÁCIDO ESTEÁRICO: C17H35COOH (R3 = C17H35)
2 ÁCIDO OLÉICO: C17H33COOH (R1 e R2 = C17H33)
TEMOS ENTÃO A GORDURA:
R1-COO - CH2
/
R2-COO - CH
/
R3-COO-CH2
SAPONIFICAÇÃO:
R1-COO -CH2
/
R2-COO-CH
/
R3-COO-CH2 + 3 NaOH => SABÃO + GLICERINA
M = 886 g/mol M = 40 g/mol
RESOLUÇÃO:
Para o NaOH
2,5g ---------------- 100%
x ------------------ 90%
x = 2,25 g
Então:
Gordura 3 NaOH
886 g ----------------------- 3 . 40 g
x -------------------------- 2,25 g
x = 16,6 g
Assim:
50 g -------------- 100%
16,6 g ------------- x
x = 33,3 %
LETRA: B
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